颠覆百年经典理论，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖症的主要原因

随着经济发展和贫困水平的减低，在世界性范围内，肥大仍未视为了一个主要公共健康难题。据美国乳制品药品监督管理制度局（WHO）统计，亚太地区有近20亿人增重或肥大，从1975到2016年，亚太地区肥大率翻了近3倍，每年因增重或肥大所致的遇害高达280万。

也就是说上，肥大的人不仅贫困方便、运动能力下降，还更易患代谢物性疾病和心脑血管疾病。许多学术研究表明，肥大与十多种肝癌的发病危险性上升和预后及生存率降低有关。

为了考虑到日益严重的肥大风靡趋势，美国农业部发布的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，减肥必需孩童减缓从肉类和咖啡中获得的能量，并上升通过体育活动所耗损的能量。

这种BMI管理制度方法是基于具百年历史的“光能平衡状态框架”，该框架引述，BMI上升是由于摄取的光能多于耗损的光能。在在世界上，周围环绕着美味可口、大量销售、廉价的成品乳制品，人们很容易摄取数倍也就是说需求的能量。而现今久坐不动的贫困方式也全面缓和了这种不平衡状态。

根据这一框架的本质，暴饮暴食，加上眼睛活动极低，正在倡导肥大症的风靡。尽管几十年来的医疗保健保健信息都在忠告人们少进食多运动，但肥大和肥大相关疾病的患病率却一直在不断加强上升。

然而，“光能平衡状态框架”将肥大视为一种光能平衡状态障碍，这种本质重申了理论物理学原理，却没有慎重考虑BMI上升的生物学机制。

近日，来自耶鲁大学该大学、尼尔里德该大学、哥本哈根大学、美国国立医疗保健学术社会科学院等管理机构的17位的国际公认的科学家、临床学术研究人员和医疗保健保健学术研究者合组的学术研究者团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊公开发表了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（淀粉-生长激素框架：肥大大风靡的生理学视角）的文中。

该学术研究则赞成“淀粉-生长激素框架”，该框架确信，肥大是一种代谢物紊乱，更多的与“进食的是什么”有关，而不是“进食了多少”。这也解释了为什么大多数人少进食多运动却没能成功减肥。

“淀粉-生长激素框架”提出批评了一个坦率的主张：暴饮暴食不就会所致肥大；变胖的操作过程就会所致暴饮暴食。当前肥大风靡是由于激素对肉类数量级变化的反应就会：比如说是肝功能负荷的肉类，它们实质上改变了我们的呼吸作用。

总的来说，文中原作者引述了“光能平衡状态框架”的根本缺陷，确信“淀粉-生长激素框架”能够更好地解释肥大和BMI上升，也为更有效、更持久的BMI管理制度策略请注意了道路：应当更加注意进食什么，而不是进食多少。

该学术研究的领导者，波士顿该医院遗传性学家、耶鲁该大学教授 Did Ludwig 博士解释了为什么“光能平衡状态框架”并不能试图我们理解BMI上升的生物学原因：例如，在生长突增的儿童末期，可能就会每天摄取1000卡路里的肉类，但这是暴饮暴食所致了生长突增，还是生长突增所致饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 教授

与“光能平衡状态框架”意味著，“淀粉-生长激素框架”则坦率地坚称：暴饮暴食不是肥大的主要原因，该框架将当前的肥大风靡招致现代饮食模式，其形态是可能就会食用肝功能负荷的肉类：比如说是成品过的、可较慢消化的淀粉。这些肉类就会引起激素的反应就会，实质上改变我们的呼吸作用，所致胆固醇储存、BMI上升和肥大。

当我们进食高度成品的淀粉时，眼睛就会上升生长激素分泌并抑制胰肝功能素分泌。反过来，这就会向胆固醇细胞发出信号以储存更多能量，从而减缓可用于为肌肉和其他代谢物活跃组织包括的光能耗损。大脑确信眼睛没有获得足够的光能，这反过来又就会所致饥饿感。此外，在眼睛试图节省光能耗损时，呼吸作用可能就会因此减慢。因此，即使我们继续获得多余的胆固醇，我们也保守于保持饥饿感。

淀粉-生长激素框架

因此，要知晓肥大的风靡，不仅必需慎重考虑我们进食了多少肉类，还必需慎重考虑我们进食的肉类类型是如何影响我们的激素和呼吸作用。“光能平衡状态框架”断言所有来自肉类的能量对眼睛来说都是类似于的，这忽略了这个难题的关键大部分。

也就是说上，“淀粉-生长激素框架”并不是一个最新提出批评的新框架，它最早可以追溯到1900世纪末，但是这篇由耶鲁大学该大学、尼尔里德该大学、哥本哈根大学、美国国立医疗保健学术社会科学院等管理机构的17位的国际公认的科学家、临床学术研究人员和医疗保健保健学术研究者合组的原作者团队公开发表的本质文中，是对“淀粉-生长激素框架”迄今最为上半年的表述。

总的来说，这序言总结了赞成“淀粉-生长激素框架”的更多的证据。此外，原作者还确定了一系列可检验的假设，以区隔这两种框架以指导未来的学术研究。

使用“淀粉-生长激素框架”，而不是“光能平衡状态框架”，对于BMI管理制度和肥大症治疗具根本性的影响。“淀粉-生长激素框架”不是敦促人们少进食，而是提出批评了另一条更注意我们究竟进食了什么东西的途径。减缓直到现在充斥便在肉类供应中的可较慢消化的淀粉的耗损量，就会减缓化学物质储存胆固醇的潜在动力。这样我们就可以在更少饥饿感和搏斗的情况下减轻BMI。

最后，文中原作者还引述，必需全面的学术研究来便次测试这两种框架，这也就会带来更可靠的新框架。为此，他们敦促开展建设性讨论，以及和具不同本质的科学家之间合作，以在严格和公正的学术研究中检验对“淀粉-生长激素框架”的预测。

学术研究成果链接：